腰花怎麼去腥味

1、白酒去除法，把豬腰子豎立起來,沿著有白色經絡的地方慢慢切下去,然後將豬腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除乾淨並且要儘量保證豬腰的完整。經絡是不可以吃的,要扔掉。在碗裡倒入少許的白酒並用手反覆的捏洗它,這樣才能讓酒迅速的滲透到豬腰子裡面去。

2、黃酒去除法，將切成形的腰花放入盆內,取蔥白、姜各少許,洗淨用刀拍一下放入,再滴入黃酒,浸沒為度。約20分鐘後,用乾淨紗布瀝去黃酒,去蔥白、姜、腰花即能去腥味。但要將其瀝乾為好。夏天,可放入冰箱備用。

3、花椒去除法，先在火上燒開半鍋水,鍋開後,在水中加入三小勺花椒,煮三分鐘。三分鐘後將火關掉,把花椒水倒入碗中放涼,把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經絡也要全部去除。