燕鮁魚怎麼做好吃

1、主料：燕鮁魚一條。

2、調料：蔥薑蒜、醬油、料酒、醋、油、鹽糖味精。

3、將燕鮁魚去腮、去除內臟、特別要把魚血清除乾淨，沖洗後將鮁魚切段。蔥薑蒜切片。

4、起鍋熱油，爆香蔥薑蒜；放入鮁魚段。

5、開大火，順著鍋邊烹入料酒、醋，使其快速蒸發，達到去腥的目的。然後，加生抽。

6、加清水燒開後，加鹽、糖調味。

7、蓋上鍋蓋，中火燒製10分鐘左右。

8、加味精提鮮。

9、即可出鍋裝盤。用小蔥葉或香菜稍作點綴。