豬肉皮的烹飪方法

可以做紅燒豬蹄，具體做法如下：

1、原材料：幹豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生薑、蔥各10克。調味料：花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、溼生粉適量、清水湯50克、麻油5克。

2、幹豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生薑全都切片，蔥切段；

3、豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用；

4、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用溼生粉打芡，淋入麻油即成。