龍利魚吃法

1、龍利魚鬆子玉米：龍利魚肉去皮去刺，切直徑一釐米左右小丁放檸檬片去腥15分鐘。玉米粒，青豆粒，剝好的松子。青豆粒玉米粒焯水三分鐘備用。去腥的魚肉丁加少許蛋清和澱粉抓勻備用。熱鍋冷油炒香薑片蔥段，關小火倒入抓勻的魚肉丁，翻炒至變色，轉大火加入青豆玉米粒翻炒一分鐘，加入松子翻炒10秒，轉小火加少許鹽調味出鍋。

2、山藥菊花南瓜魚丸羹：蒸好的南瓜和去皮山藥備用、龍利魚去皮去刺留魚肉切小塊放檸檬片去腥15分鐘。山藥切小塊與南瓜一起放入料理機加入溫開水打糊狀。去腥後的魚肉加少許蛋清打成魚肉泥，加入少許澱粉順時針攪拌成粘稠狀。準備裱花袋和裱花嘴，將打好的魚泥裝入裱花袋裡，取一平盤，將魚泥擠成一毛硬幣大小花形（沒有裱花袋花嘴，可以直接用小勺整理成小圓魚丸）。山藥南瓜糊放入鍋中煮沸後關小火，慢慢放入菊花魚丸，輕輕攪動，防止粘鍋和攪散。魚丸煮至全部漂起，再煮一分鐘可以關火出鍋。

3、蔥油龍利魚皮：準備剔好的龍利魚皮（可以切小塊，方便寶寶取食）。盤底放少許蔥段薑片，魚皮放蔥段上面，再在魚皮上放兩片薑片三四段蔥段。上鍋水開蒸8分鐘。端出魚盤，將魚皮表面姜蔥拿掉，鋪上一層新鮮的薑絲蔥絲，再淋上少許寶寶醬油。另起一鍋放少許油，燒熱後澆在薑絲蔥絲上面即可。