杞子燉牛鞭怎麼做
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1、材料:枸杞子20克、牛鞭500克、羊肉250克、料酒適量、花椒適量、薑片適量、蔥段適量、精鹽適量。
2、羊肉洗淨,入沸水鍋內焯去血水,撈出洗淨切片。
3、牛鞭先用溫水反覆浸泡,發漲後去淨表皮,順尿道對剖成兩半,用清水漂洗半小時,放入沸水鍋中氽透,撈出洗淨,切片,枸杞子洗淨。
4、羊肉、牛鞭、花椒水、薑片、料酒、枸杞子、蔥、鹽同入鍋內,注入適量清水,燒沸後,撇去浮沫,改文火燉至肉熟爛,揀去蔥、姜裝湯盆即成。
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