家常糖醋排骨做法
- 家常美食
- 關注:2W次
1、排骨洗淨切段,加入料酒,醬油醋,比例差不多3:2:1,加入適量鹽和白糖進行醃製,加入薑片和蒜末去腥味。抓勻醃製15分鐘以上。
2、醃製好的排骨裹上澱粉,滾一圈沾上澱粉即可。
3、所有排骨裹完澱粉。
4、鍋中燒油熱至六成熟,小火放入排骨炸成金黃色。
5、撈出復炸一次,小火炸至焦脆,起鍋撈出。
6、炸完排骨的油倒出,剩餘少許,加熱準備炒糖醋味。倒入蒜末炒香。
7、倒入一鍋鏟的番茄醬,喜歡口感豐富的可以再加一點泰式甜辣醬。加入少許糖,鹽,醬油醋(只需要一點點提香)調味。可以先在碗裡調製好再倒入。
8、糖醋醬冒泡泡時,倒入排骨大火翻炒,使排骨均勻上色裹上糖醋醬,撈出擺盤即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/vlr5n0.html