雞肝怎麼做串串

1、雞肝加入適量清水泡一會兒。

2、仔細清洗，把雞肝上的這些白筋剪掉。

3、把雞肝從中間分為兩塊，便於雞肝入味。

4、雞肝清洗乾淨備用。

5、輔料：薑片，蔥段，花椒粒，幹辣椒，料酒，蠔油，精鹽，豆油。

6、鍋內加水，放入雞肝，焯水3分鐘。

7、撈出後瀝乾水分備用。

8、鍋內加入大豆油燒熱，加入花椒粒煸炒1分鐘後加入蔥薑片炒出香味。

9、加入幹辣椒和雞肝煸炒。

10、加入料酒和蠔油炒勻然後串起來即可。