切清蒸專用三絲的技巧

1、將食材洗淨，香蔥去頭去尾，切成約十釐米的長短的蔥段。

2、接著再將大蔥去頭去尾，劃開大蔥去掉中間較硬的部分，再將表面的老皮去掉，改刀切成十釐米的段。

3、最後將紅椒去偷後，劃開去籽，接著將香蔥段和紅椒放在大蔥上面切成細絲，再將它們放入清水中浸泡，這樣水分和色澤丟失，就完成了。