煎牛排溫度 家常美食 關注:1.92W次 1、油溫在120℃左右,這種跳跳油,跳跳油就是說油會跳起來,這種程度下放入牛排,吱吱的聲音,那是蛋白質和油快速發生反應的動聽聲響。 2、煎牛排之所以用大火,是因為這樣煎出來的牛排肉汁多,而且顏色很好看。大火將牛肉外層煎到脆嫩,而裡面的肉還是很鮮嫩,不會擔心據牛排的時候口感乾乾硬硬。 標籤: 牛排 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/vploz1.html