燒豬肉的做法

1、主料：豬肉1000克。輔料:青蒜90克、陳皮3克。調料：姜10克、大蒜(白皮)5克、辣椒(紅、尖、幹)2克、鹽8克、赤砂糖2克、醬油10克、豆瓣醬25克、芝麻醬25克、花生油30克、料酒15克。

2、將豬肉切小塊。

3、蒜苗切成段。

4、辣椒切成細絲。

5、鐵鍋燒熱,下豬肉炒幹水分取出。

6、燒熱鐵鍋,放油、蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬爆炒。

7、再下薑片、蒜苗、豬肉,烹入料酒,加雞湯、鹽、陳皮、醬油、紅糖,燒沸。

8、倒入砂鍋內,燜熟,上桌前加入味精即可。