如何製作廉價的酒

目錄方法1：簡便方法這種酒當然不適於鑑賞，但這是一個有趣的、便宜而簡單的製作方法，並且帶有一定的學習價值。本文將逐步說明如何製作廉價的酒；理解這個過程之後，你也可以使用下文中的簡便方法。

方法1：簡便方法

不要使用冷凍濃縮物，可以用經加熱殺菌法消毒的葡萄汁，但要確保沒有新增劑、防腐劑或糖。釀酒過程中，二氧化硫是有害物，所以要確保果汁是天然的。加熱殺菌法也能同時殺死野生黴菌和酵母，是替代二氧化硫的理想選擇。

購買一罐一加侖的果汁能一舉兩得，因為果汁和瓶子都已經消過毒了。

加入活化香檳酵母。

用你選擇的封閉方法封上，開始發酵。這就完成了！

素材

下面的原材料量能製造1加侖（3.8升）酒：

用室溫下的2罐濃縮果汁，可以用任何型別的濃縮果汁（葡萄汁、草莓汁等），只要不含任何防腐劑，因為防腐劑會抑制發酵。你可能還需要避免人造色素和人造香料，因為高質量的原材料能產生很好的味道。

2杯糖

1包香檳酵母（如果過多不會增加酒精含量，卻會產生難聞的“酵母”味道）；如果你使用麵包酵母，嚐起來像臭襪子，所以要確保只使用香檳酵母

1加侖（3.8升）水；要用反滲透水，這種水最好在商店買灌裝的，但並不是必需的。

小提示酵母在濃度為大約10-20%的酒精中會死亡。

完成發酵後，在你將酒倒入酒瓶或杯子中時要小心，不要把成塊的酵母倒出。確保要先清洗和消毒。

買果汁時，注意標籤上的成分，不要有防腐劑，因為防腐劑會抑制發酵和變質。

加糖時要注意：把水壺燒上！把糖溶解入兩杯熱水中，水涼了之後加入混合物裡。

作為另一個選擇，你可以購買一罐的蘋果汁（要沒有防腐劑的），自己倒一杯（留出頂部空隙），倒入1杯普通蔗糖、1盒葡萄酒或啤酒酵母。取掉蓋子後留出的空隙只要足夠二氧化碳散出就可以了。3至5天后，你就能得到烈性蘋果酒。讓它沉澱後，倒入一個空瓶子，留下底部的沉積物。這種方法十分簡單。

如果你沒有足夠大的瓶，用兩個小瓶代替也是可以的。

不是所有的水都要加入瓶中。在煮沸之前，要出一些水，使水能夠剛好夠瓶的容積。

如果你使用的是氣球，把蓋子蓋一些（氣球下面）使能讓二氧化碳夠散出，這能進一步防止空氣進入，並且保證合適的氣壓。

當加入酵母時、果汁不應該太熱，不然會殺死酵母，破壞釀酒過程。瓶的溫度保持接觸時溫暖就行了。

釀出的葡萄酒的質量取決於原料的質量。嘗試使用高質量的果汁和不同型別的酵母。（參見警告。）

警告不要使用健康食品商店出售的“啤酒酵母”——這是死酵母，不會有什麼用！

使用幹葡萄酒酵母,“不是”起泡葡萄酒酵母或發酵酵母。沒有葡萄酒酵母的話，“千萬不要”用“迅速生長”型別的。

不要認為釀出的酒的酒精含量和普通葡萄酒一樣。喝完這種酒後不要開車！（除非你使用專門用於生產酒精特殊酵母，否則在釀酒量增多之前酵母就會死掉）。

酵母一直消耗，直到沒有食物（在這種情況下是糖），然後就休眠（或者直到酵母的酒精含量太高無法生存）。加入更多糖的話，你就能延長釀造時間和提高酒精含量。從理論上講，如果你加入“很多”糖，可以使酒在釀成時非常甜，但它也會“很“濃，需要很長時間才能製成。不過很有可能在釀出更多酒之前，高酒精含量就會殺死酵母。

如果你的酒經過了超速離心分離的話，發酵酵母（活性乾酵母）不會留下味道的。

你需要準備能盛1加侖（3.8升）水的容器；窄口的玻璃瓶（比如舊蘋果汁瓶）是可以用的，但是從商店買一個塑料瓶會更便宜。

一個攪拌用具(可選)

一個溫度計

一個漂白劑

一個漏斗

一個橡皮筋

一個氣塞（也稱為“發酵塞”），這個只需要花一美元，但是如果你沒有找到，可以使用下列組合之一:一個氣球、針和橡皮筋

粘土、一杯水、2英尺（60釐米）的透明塑料管材（任何五金店裡都有），要夠窄，能夠插入瓶口中。