香菇冬瓜怎麼做

1、新鮮香菇洗淨去除底部的根，切塊。

2、冬瓜去皮，洗淨切片。

3、蝦米用涼水泡一下待用。

4、鍋中入油煸香薑絲，放香菇和冬瓜煸炒，倒入半碗水煮開。

5、大火燒冬瓜和香菇四五分鐘後微爛。

6、倒入蝦皮混炒下，加入鹽、淋上香油，香菇冬瓜撒上蔥花即可。