淮北美食都有哪些

1、南坪響肚

南坪響肚是用新鮮豬肚烹製而成，是安徽淮北市南坪鎮的一道特色名菜。在南坪鎮，無論是紅白喜憂還是朋友聚會的宴席上必有響肚，它具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點，在口中嚼時，發出咯吱咯吱的響聲，故稱響肚。

2、雙堆面魚

雙堆面魚並不是魚，是安徽皖北地區的一種傳統麵食小吃。因為撥到鍋裡的一個個面魚兒十分均勻，樣子都是一頭尖，確有幾分像小魚兒，所以人們以其形似，便把這種麵食稱作面魚。

3、臨渙培乳肉

培乳肉，是臨渙鎮的特色名吃，以其香濃、味純、滋補等特點而深受人們的青睞。比起紅燒肉，培乳肉吃起來肥嫩不膩，含化在嘴裡回味無窮；比起精肉塊，培乳肉吃起來更有軟嫩感，尤其是它特有的乳香味，香氣四溢，叫人垂涎欲滴。

4、百善硬麵大卷

百善硬麵大卷不同於一般的大卷，首先是它的硬;用手按不出凹坑，攥在拳中不變形，像磚頭塊似的。再者是大:正宗的大卷一般長7釐米，寬3釐米，高 15釐米，一個足有四兩多，其次是它的形狀，上方為橋拱圓弧形，下邊為四方形。

5、臨渙燒餅

“臨渙燒餅”是當地的特色小吃之一，是一種沒有淡旺季之分、大眾化的傳統食品。臨渙燒餅歷經演變，不斷創新，放寬了原材料選擇範圍，具有濃郁的地方風味。有以脆香見長的油酥燒餅，有以柔潤見長的馬蹄燒餅，有以疊層見長的千層燒餅，有以塊大見長的薄層燒餅。最為人們稱道的就是嵌入細碎的蔥花、撒滿芝麻、用生豬油做出來的那種了。

6、王憨子油茶

王憨子油茶是安徽省濉溪著名的漢族小吃，滋補精品。食用時，加醋、醬油、麻油，酸辣鮮香，美味可口。其口感滑膩油潤，略感餬口，且酥油香氣濃郁，營養豐富，深受老人和兒童的喜愛。

7、丁家壯饃

丁家壯饃至今已有200多年曆史，在濉溪的飲食中堪稱一絕，以其“色味純正，香脆可口”聞名遐邇。

8、淮北面皮

麵皮因為柔嫩、勁道就象上好的麵條一樣，故名之。可以切到麵條那樣細，也可以澆上調料湯後就囫圇放在碗裡拌著吃的。