怎麼做荔枝蝦球 荔枝蝦球的做法
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1、用料:鮮荔枝250克,大蝦肉250克,紅辣椒2個,味精,胡椒粉,精鹽,紹酒,澱粉等。
2、把鮮荔枝去皮和核,紅辣椒切成小塊待用;大蝦肉在背上切一刀,深三分之二,然後加鹽、味精、澱粉醃20分鐘。
3、油鍋燒至四成熱,將蝦球滑熟。
4、鍋中留底油少許,放入蒜茸、甘筍花,然後把荔枝、紅椒塊、蝦球倒入鍋中,烹少許上湯,加鹽、味精、糖,最後用一點水澱粉打芡,盛入盤中即可。
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