如何做木耳炒雞蛋

1、主料：雞蛋200克，木耳（水發）250克。

2、調料：大蔥10克，香菜12克，鹽5克，味精2克，香油2克。

3、將水發木耳洗淨，瀝水，備用；木耳水發技巧：用淘米水泡發木耳，又厚又大，又柔軟；再在燒開的水裡面焯一下，殺菌消毒。

4、將雞蛋磕入碗內，攪勻，待用。

5、炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用。

6、鍋內再加油適量，倒入蔥花爆香，將瀝乾水的木耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋，加入鹽等調味料，淋幾滴香油即可出鍋。