河蚌怎麼洗最好吃
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河蚌怎麼洗才幹淨?
河蚌買回來後,先將其放到漏篩裡,置於自來水龍頭下用流水沖洗一遍,然後將其放入盆里加清水泡2天,期間每隔2小時左右換一次水,2天后倒掉盆中的水。
再加清水放適量鹽清洗一遍,然後用刀沿著縫隙插進去撬開,開啟後將蚌肉和殼分離, 摘除灰黃色的鰓和背後的泥腸,再將剔出來的蚌肉用食鹽揉搓幾下再洗淨即可。
總結
1.將其放入盆裡加清水泡2天。
2.放適量鹽清洗一遍。
3.將蚌肉和殼分離。
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