春筍乾如何泡發得最好 春筍乾怎麼泡發得最好

1、先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水。

2、再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。

3、在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。

4、一般500克筍乾漲發率可達2500-3000克，質量好的能發3500-4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍乾發黑。