軟溜草魚片

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

草魚：700克; 粉絲: 適量;香菜: 適量;蝦米: 2大勺; 芝麻油：2茶勺;植物油：2大勺;蔥：半大勺;姜：半大勺;蒜：半大勺;生抽：2大勺;料酒：3大勺;辣椒粉：2大勺;食鹽：少許;香油：少許;白糖：4大勺;香醋：5大勺;白胡椒：1茶勺;雞精：適量;水澱粉：適量;水：半小碗;

軟溜草魚片的做法

粉絲用開水燙軟，瀝乾水分，加入麻油、熟植物油和鹽拌勻，鋪在盤底備用

草魚收拾乾淨，順著魚骨剔下魚肉，將魚肉斜刀切成厚片

鍋中倒入清水，放入蔥段、薑片、2大勺料酒燒開，大火煮1分鐘

然後將魚片放入鍋中，關火，蓋上鍋蓋，燜5分鐘，至魚片熟透，撈出，將魚片擺在粉絲上。炒鍋倒油燒熱，下蔥薑蒜末熗鍋，再加入醬油、辣椒粉、1大勺料酒、蝦米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水燒開，下雞精，淋入香油調味，最後用水澱粉勾芡

將芡汁澆在魚片上，撒上香菜末即可