牛奶可以發麵嗎
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1、牛奶並不能發麵蒸饅頭,但是在和麵團的時候,可以加入一些饅頭,這樣能夠增添饅頭的奶香味,讓饅頭的口感更好。
2、在發麵的時候,可以將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中,攪拌後使其均勻混合,靜置五分鐘,將麵粉放在盆中,接著慢慢加入發酵粉攪拌至絮狀。
3、和好的面揉好後,可以將其放在盆中,用一塊溼抹布蓋上或者是放在保鮮膜中,放置在溫暖的地方進行發酵,這樣等到一個小時,麵糰差不多就發酵好了,可以用手抓起來一塊麵,如果內部呈現出蜂窩狀,這說明麵糰已經醒發好了。
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