青椒炒雞丁做法

1、把雞胸肉洗乾淨，瀝掉水分，切成小丁，青椒切成小塊。

2、雞胸肉加入少許的蛋清、澱粉、鹽、老抽、料酒和蔥姜水淹漬15分鐘。因為孩子不喜歡吃蔥、姜，所以，就把蔥姜切成絲泡成水使用。

3、開鍋，小火爆香花椒，麻香麻香味道散發出後,改大火，滑入雞丁翻炒。

4、雞丁周圍發白時，就可以再加入辣椒丁，繼續翻炒，再加入少許鹽和雞精。

5、調好味後，雞肉熟透，就可以裝盤了，然後再撒入適量的孜然，有種燒烤的滋味。