祕製滷香乾配方

祕製滷香乾配方：

1、準備材料：香乾400克、蔥段適量、蒜適量、乾紅辣椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、丁香適量、冰糖適量、白芝麻適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量。

2、將香乾一分為四，在香乾兩面分別切斜刀。

3、平鍋中加少量油，將切好的香乾煎一下。

4、用鍋中餘下的少許油將蔥、蒜、乾紅辣椒、大料、桂皮、香葉、丁香炒出香味。

5、加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖，小火煮至冰糖融化。

6、加入水和煎好的香乾，並加入蠔油2大勺，蓋上蓋，小火燜。

7、中間翻面一次，直至湯汁濃稠，基本收幹。

8、最後加入芝麻，翻拌均勻即可。