招牌紅燒肉怎麼做

1、原料：五花肉500克，草果1粒，桂皮1根，八角3顆，蔥半根，姜6片，紅棗6顆。

2、調料：老抽2湯匙，生抽1湯匙，鹽6克，冰糖20克 。

3、 洗淨的五花肉切成2釐米-3釐米大小的塊兒，焯水備用。

4、薑切片，蔥切段。鍋中倒入油，趁油涼時放入蔥、姜、桂皮、草果和八角炒出香味後，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油。倒入老抽、生抽、糖和鹽，加入紅棗，翻炒5分鐘。然後倒入開水，水量要沒過肉面，煮開後撇去浮沫。

5、小火燉1小時左右，最後快出鍋的時候，調成大火收湯。