怎麼做紅燒羊肉

紅燒羊肉 原料：羊肉 調味料：蔥、姜、八角、花椒、辣椒、醬油、料酒、五香面、孜然粉、鹽、雞粉、白糖 製作過程： 1.將羊肉切小塊，鍋內加清水不加任何調料，煮羊肉至羊肉熟爛； 2.鍋內加花生油，油開後依次加入八角、花椒、辣椒、姜、蔥熗鍋

紅燒羊肉是中華傳統美食，也是一道回族風味菜，相信大家都迫不及待想吃了吧

材料/工具

羊肉、蘿蔔

方法

首先把羊肉清洗乾淨並剁成塊狀，然後將其放入水中浸泡

紅燒羊肉這道看起來複雜的菜，其實很簡單，教程在這裡了，適合家庭自制，動手試試。

將羊肉放入冷水中，待水燒開後焯水三分鐘倒出

我家冬季進補首選的必定是羊肉，俗話說的好，藥補不如食補，羊肉既能御風寒，也能補身子，並且營養豐富，肉質細嫩，好吃肉肉的親，一定不要錯過這個美味的食材喲。 食材 食譜熱量：598.2(大卡) 主料 羊肉500克 方法/步驟 1 羊肉斬塊，洗淨，冷水

鍋中放油，放入辣椒、生薑、蔥進行煸炒

紅燒羊肉這道看起來複雜的菜，其實很簡單，教程在這裡了，適合家庭自制，動手試試。

等待幹辣椒稍微變色時放入豆瓣醬和火鍋底料

材料 適量的胡蘿蔔，羊肉，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，蔥，姜，蒜，花椒粉，豆瓣醬一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮。 做法 1、將羊肉清洗乾淨，然後切成適中的羊肉塊，在用飛水的方法將其處理一下。 2、然後再將適量的蔥薑蒜和花椒粉外加

最後放入羊肉煸炒均勻，加入清水進行調口

紅燒羊肉這道看起來複雜的菜，其實很簡單，教程在這裡了，適合家庭自制，動手試試。

用小火慢燉一個小時（快熟透時候放入白蘿蔔），再用大火收湯即可

紅燒羊肉這道看起來複雜的菜，其實很簡單，教程在這裡了，適合家庭自制，動手試試。

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餐館的紅燒羊肉怎樣做

10月15日的每日一菜：紅燒羊肉。紅燒羊肉屬於河南菜菜譜，主要原料是羊肉，工藝是紅燒，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦

紅燒羊肉的原料：羊肉、土豆2個；

紅燒羊肉的配料：蘿蔔、蘑菇、紅椒、香菜、大蔥、薑片、大蒜、花椒、八角（一小塊）、三萘（一小點）、

紅燒羊肉的做法：

1、先把斬好的羊塊洗淨飛水，下油鍋炒；

2、把配料放進鍋內一起炒；

3、再放一點自己做的豆瓣，加老抽（提色）、加一勺料酒；

4、爆炒至香味出來，加水淹沒羊肉，放了兩小塊桔子皮，細火慢燉；

5、起鍋前撒入蔥段淋上香油，看上去很開胃哦；本回答被提問者和網友採納

紅燒羊肉的做法

食材：羊肉，蘿蔔，香料，香菜。

具體做法：

1、羊肉切成小塊，蘿蔔切成條再切滾刀塊，老薑拍碎，準備兩個八角、幾片香葉、2個砂仁、1個敲破的草果、半個當歸。

2、鍋裡燒水，涼水下入羊肉，加入蔥葉、料酒，水開撈去浮沫，焯幾分鐘撈出羊肉控水。

3、鍋里加適量油，下入白糖炒糖色，炒成棗紅色之後下入羊肉，把羊肉炒香炒出一點羊油，然後加入老薑、香料（當歸等一下放）繼續炒香。

4、鍋邊加入一點豆瓣醬炒香炒出紅油，把羊肉炒上色，從鍋邊淋入一圈料酒。

5、下入蘿蔔。

6、炒出酒氣之後加水（水要完全浸到羊肉和蘿蔔），下入當歸、一把幹辣椒、適量生抽、少許陳醋、適量老抽、大蔥段，大火燒開之後小火燒1個小時。

7、半個小時後加適量鹽，1個小時後加適量味精和胡椒粉調味，然後大火收汁（留一點湯可以做火鍋鍋底），挑出蔥姜，起鍋裝盤，放上香菜。

8、成品。

注意事項

喜歡吃軟爛一點的可以多燉半個小時。

紅燒羊肉如何做好吃

材料

羊肉700克，胡蘿蔔300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，調料，料酒一湯匙（15ml)，生抽二湯匙（30ml)，白糖一茶匙（5克）

做法

1，準備材料，羊肉切成塊，胡蘿蔔切滾刀塊，蒜切成段

2，鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下

3，取一炒鍋，鍋中放油，油熱後，倒入蔥末，薑片

4，倒入羊肉，翻炒片刻

5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒後，加入適量的水，沒入羊肉，

6，煮至湯汁收到一半的時候，倒入胡蘿蔔

7，湯汁煮到差不多時，放入青蒜段，即可關火

羊肉的做法，紅燒羊肉怎麼做好吃，紅燒羊肉的家常做法

紅燒羊肉怎麼做

材料

帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜，青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮，香葉，料酒，老抽，生抽，雞精，鹽

做法

1、羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。

2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘。

3、焯水後的羊肉撈出，用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。

4、青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家裡沒有茶包袋等下就直接放入鍋中）

5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥薑蒜。

6、倒入羊肉塊煸炒出香味。

7、加入足量水，沒過羊肉。

8、加入兩湯匙料酒。

9、加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。

10、放入步驟（4）的香料包。

11、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。

12、開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。

紅燒羊肉怎麼做

做法一

食材準備

羊肋條肉500克。配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。

各式紅燒羊肉成品 (23張)

製作步驟

1、將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊。

2、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。

3、胡蘿蔔洗淨切成片。

4、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。

5、再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿蔔，醬油，煸炒呈紅色即成。

做法二

食材準備

主料：羊肉500克，白蘿蔔50克，大蔥1根，生薑1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量，

調料：醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙，

製作步驟

1.將羊肉洗淨，漂淨血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗淨，

2.蘿蔔洗淨，切大塊，

3.蔥、姜洗淨分別切段、拍鬆，

4.在鍋里加入羊肉湯燒沸，然後加入羊肉、蘿蔔、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛後盛出即可。

注意事項

做這道菜的時候最好要選用肥瘦相間的羊肉，也以可用羊腩來做。

做法三

食材準備

熟羊腰窩肉：300克、淨冬筍：15克、水發金針菜：15克、精鹽：4克、味精：5克、紹酒：10克、水發木耳：20克、雞蛋：半個、溼澱粉：25克、羊肉湯：250克、花生油：1000克（約耗： 80克）

製作步驟

1.將熟羊肉切成大菱形塊，放入溼澱粉20克、雞蛋、醬油.. 10克攪拌的糊中拌勻。冬筍切片，備用。

2.炒鍋放旺火上，添入花生油，七成熱時，將羊肉逐塊下入，炸成柿*，撈出潷油。

3.炒鍋內留油少許，先下蔥、薑絲，再放入羊肉塊、木耳、冬筍片、金針菜、精鹽、味精、紹酒、醬油.. 5克和羊肉湯，待湯汁收濃，勾入溼澱粉.. 5克，翻勻裝盤即可。

注意事項

1.羊肉煮至軟爛，掛糊後不宜久煮，以免脫糊。

2.若用生肉紅燒、則失去豫菜正宗風味。

做法四

食材準備

主料： 羊肉1500克

配料： 白蘿蔔500克

調料： 植物油75克，醬油、蔥、姜各15克，鹽4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整幹椒5克，料酒20克，淨香菜50克，香油10克。

製作步驟

1．生鐵鍋置旺火上燒紅，羊肉皮朝下，烙淨皮上餘毛，入溫水中刮洗淨、漂盡血水、瀝乾水，切3釐米見方的塊，入沸水鍋氽過，撈出洗淨、瀝乾水。

2．蘿蔔洗淨、去皮，切與羊肉大小相同的塊；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗淨，入香料袋用繩紮好口。

3．淨鍋置旺火上，放油燒到六成熱，下蔥、姜煸出香味，放羊肉、料酒、醬油一同煸炒，加鮮湯、香料袋在旺火上燒開，移小火上燒至六成爛，撇淨浮沫，放蘿蔔燒至酥爛(形狀完整)，取出香料袋，在大火上收濃湯汁，裝盤、淋香油、撒香菜即成。

做法五

食材準備

羊排2.5斤、青蒜適量、色拉油少許、食鹽適量、冰糖1湯匙、蔥2克、姜1塊、蒜適量、八角2個、花椒1小把、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、香葉2片。

製作步驟

1、羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。

2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘。

3、焯水後的羊肉撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。

紅燒羊肉美圖 (14張)

4、青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好。

5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥薑蒜。

6、倒入羊肉塊煸炒出香味。

7、加入足量水，沒過羊肉，加入兩湯匙料酒。

8、加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽，放入步驟4的香料包。

9、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。

10、開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。