怎麼選購生茶的正確沖泡方法

1、水溫與水質。沖泡生茶時，一定要選擇合適的水溫和水質，這種茶葉的耐泡性特別強，最好使用一百度的沸水來沖泡，水溫最低不能低於95度，而且沖泡生茶的水質一定要軟，最好使用天然山泉水或者純淨水，不要使用自來水。另外燒水時也要注意，水不能過度沸騰，不然會讓水中的氧氣大量流失，會讓泡出的茶湯滋味變差。

2、茶具的選擇。沖泡生茶時，還要給他選擇合適的茶具，這種茶葉如果用茶壺沖泡時，適合選擇那些腹部比較大的茶壺，而且那些瓷質和陶質以及紫砂壺，最適合用來沖泡生茶。生茶還可以用杯或碗來沖泡，它特別適合用那些造型精美的瓷蓋碗沖泡，這樣既不會燙手，又方便人們觀賞生茶的湯色。

3、置茶和洗茶。準備好水和茶具以後就要準備好生茶，然後用茶室取適量的茶葉放到茶具中，直接向茶具中衝入沸水，沸水的衝入量，大約佔茶具的1/4，然後就要快速把倒入的水倒掉，這樣可以起到溫潤腸液和洗茶的作用，能把茶葉的活性喚醒，可以讓它的營養和香味兒儘快吸出。

4、沖泡品飲。在洗茶以後要馬上把沸水衝不入的茶具中，要讓茶葉在水中上下翻滾，這樣可以讓它們均勻受熱，再衝入沸水15秒以後，就可以把裡面的茶水倒入到公道杯中，這時得到的茶湯可以慢慢品飲，當茶具中的茶湯餘下1/3左右時就要及時續水，第二次出湯的時間可以適當延長一些。