蛋糕做法介紹

1、配料:蛋清6個、低筋麵粉65克、玉米澱粉10克、白糖90克、鹽1克、白醋幾滴。

2、蛋清中加入鹽和白醋。

3、打發至粗泡，加入白糖（分三次加入）。

4、打發至溼性發泡（提起打蛋器有尖勾即可）。

5、低筋麵粉和玉米澱粉混合篩入。

6、上下拌均勻。

7、烤箱上火90度，下火120度預熱，將蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震幾下，把大氣泡震掉。

8、放進預熱好的烤箱，上火90度，下火120度，下層60分鐘。

9、烤好取出震一下，然後倒扣晾涼即可。