大黑虎蝦的做法 大黑虎蝦怎麼做好吃
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1、主料:黑虎蝦500克。
2、輔料:蔥少許、姜少許、蒜少許、糖1勺、鹽半勺、食用油3勺、生抽1勺、香醋1勺、番茄醬1勺、郫縣豆瓣醬1勺、清水半杯、米酒1勺、醪糟1勺、白胡椒粉少許。
3、黑虎蝦開背去除蝦線。
4、剪去蝦腳。
5、準備生抽、番茄醬、米酒、醪糟、郫縣豆瓣醬5種調味。
6、將每種調味取一茶匙混合成碗汁,並加入半杯清水攪拌均勻。
7、鍋中放入2茶匙色拉油,加熱至油鍋微微冒煙,放入黑虎蝦,煎至兩面變色約6成熟左右盛出。
8、將盛出的蝦放在吸油紙上吸去多餘油分。
9、鍋中放少許底油,熱鍋後放入蔥、姜爆香。
10、將剛剛調好的碗汁倒入。
11、將蝦放入慢燒,同時放入半茶匙鹽,一茶匙糖,半茶匙白胡椒粉,一勺香醋,大火收汁後盛出。
12、將做好的黑虎蝦擺盤,撒上些許小蔥末,淋上鍋中湯汁即可。
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