豉油王蒸鱸魚怎麼做 豉油王蒸鱸魚的做法介紹

1、原料：鮮活鱸魚一條。調料：蒸魚豉油，醬油，糖，味精，酒，蔥，薑片三四片，乾紅辣椒一隻。

2、在魚身上劃上一二刀。用廚房用紙在魚的表面吸去水份，再在魚身上拍上一層薄的幹澱粉。

3、蔥一部分切成蔥段，一部分切成薑末。

4、紅辣椒去籽切絲。

5、鍋上火加熱，用姜在鍋的底上擦上的一遍，加油，放入蔥段薑片略爆，輕輕地放入鱸魚略煎，再翻面煎一下。

6、加酒，等三四秒鐘，加入蒸魚豉油、少量醬油，加適量水，水開轉小火燜煮，過五分鐘左右。

7、加糖，用勺子淋鍋中的汁水在魚身上，反覆好多次，約有二三分鐘。

8、加味精，再淋，撒上蔥末和紅辣椒絲，關火。