蘆筍做之前需要去皮嗎

新鮮的蘆筍不需要去皮，只需切去根部即可，老蘆筍則需要去皮。老蘆筍纖維含量高，口感硬，難煮難嘗。蘆筍去皮可以用手直接從蘆筍根部撕至尖部。當它自動斷裂時，意味著面板很嫩，不需要去除，或者可以直接用刮刀剝離。

蘆筍需要去皮嗎

3月份蘆筍大量上市，由於季節原因，3月份吃蘆筍非常合適，3月份的竹筍也比較新鮮，可以剔除表皮，切掉後可以清洗根部。如果是4月份的蘆筍，有點老了，建議去皮，觀察皮的厚度。

蘆筍被譽為抗癌之王，能有效控制癌細胞的生長，對膀胱癌、肺癌、面板癌有特殊療效。蘆筍還能清熱利尿，疏散冬季積聚的內熱。吃蘆筍對容易生氣的人更有效。

蘆筍不能放在冰箱裡，只能儲存三天，所以要儘快吃新鮮的蘆筍，防止營養流失和腐爛。

蘆筍含有豐富的營養元素，而綠蘆筍比白蘆筍含有更多的營養元素。蘆筍中的硒含量甚至堪比海水魚蝦，可以說是食物中的“肉”。蘆筍口感酥脆，營養豐富，非常適合我們的家常菜!