如何把銀耳羹煮得粘稠

1、煮銀耳的時候，可以在銀耳羹中加入一些水澱粉，這樣煮出來的銀耳羹才粘稠。加入水澱粉需要根據銀耳羹煮的時間來決定，銀耳羹煮的時間越長，需要澆的水澱粉就越少。如果是煮了三個小時以上的銀耳羹，只需要加入一點就可以了。

2、銀耳羹的粘稠度和熬煮的時間是成正比的，一般來說，熬製的時間越長，湯就會越粘稠。可以先用大火煮開，再調製成小火慢慢煮，一直到湯變得濃濃的，這樣銀耳湯的口感才會更好。

3、想要煮出來好喝的銀耳湯，顏色很白的不建議挑選，有些銀耳是漂白的，其實這樣的並不是是最好的，一般來說，顏色微黃的最好，另外，煮銀耳最好是撕成小塊，越小塊越好。

4、還有一個竅門就是按照正常的方法放入鍋中，加水熬製一個小時之後，可以保證煮出來很粘稠的銀耳湯。