歐包是趁熱切還是放涼了切

1、歐包要冷卻後才能切。

2、剛烤出來的時候麵包表皮比較幹，而內部非常溼潤柔軟，這時切就很難讓切口整齊，而且過早切開讓裡面的水分散發掉會使整個麵包都比較版乾硬。

3、麵包在冷卻過程中，中心的水分會逐漸想表皮擴散，最終達到平衡，這時再切開就比較容易了。另外切面包要用帶齒的刀具，用鋸的方式切開，如果像一般切菜那樣向下壓也會使麵包變形，切口不直。