用玉米粉做麵條的技巧 玉米粉做麵條方法介紹

1、食材：玉米麵適量、麵粉適量、漏勺一個。

2、首先準備好磨好的玉米麵放在盆裡，加一克的精鹽，攪拌均勻。

3、再準備一個帶孔的漏勺。

4、用燒沸的開水一點點的往玉米麵上澆，用筷子攪拌，就如同和餃子的面一樣那樣的和，把玉米麵都燙熟，不能有一點乾麵的。

5、然後用手揉成團，因為玉米麵沒有多少彈性，所以要藉助於白麵粉，邊揉麵團，邊加白麵粉，不要把麵糰弄得過硬，避免後面的程式很吃力。

6、然後把揉好的麵糰分成四等份備用。

7、之後鍋裡燒開水，放1克的食鹽，目的是為了，小麵條不粘鍋，之後就把団好的玉米麵放在漏勺上，漏勺要用背面，用手來回的蹭面，讓麵條從漏勺的小孔裡漏到鍋裡，不能斷火。

8、上面的程式完成後，把鍋裡的麵條燒開，然後盆裡放涼水，把麵條撈在盆中，過下水。

9、之後就可撈在碗中澆點滷子開吃了。