如何給冷凍過的花甲去沙 冷凍過的花甲怎麼去沙

1、冷凍花蛤先拿出來解凍，用清水淘洗幾遍，直到水不發渾為止。然後，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這裡的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好。

2、等鹽粒完全溶解後，將蛤蠣倒入，水要沒過蛤蠣。然後再水里加入幾滴食用油，用筷子攪開。半小時後蛤蠣就會伸出舌頭四處噴水了，大約2個小時後，蛤蜊體內的泥沙就吐得很乾淨了，可以放心的用來烹製美食了。

3、此外，為了防止蛤蜊將吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡時，可將蛤蜊放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上，使濾水簍保持四或五公分的距離。如此，蛤蜊吐出來的沙就會沉落盆底，不會再被吸回去了。

4、撈出吐淨泥沙的蛤蜊，用清水沖洗乾淨就可以做菜了。