製作滑牛肉片的方法

1、配料：洋蔥（白皮）60克、土豆（黃皮）500克、胡蘿蔔60克。

2、調料：咖哩15克、澱粉(豌豆)15克、醬油10克、植物油70克、白砂糖10克、鹽8克。

3、將牛肉切成3釐米大小的薄片，用醬油、澱粉、水、糖及油拌醃，土豆、胡蘿蔔切成薄滾刀塊留用。

4、油鍋至火上，先爆炒洋蔥，放入咖哩粉小火炒香，再下入土豆和胡蘿蔔片，並加水2杯，放鹽、糖調味後，用火煮2.5分鐘，至土豆熟爛為止。

5、將牛肉攤開，鋪放在鍋內，再蓋好煮上10分鐘，見牛肉片已煮熟，即淋入少許澱粉和水與兩湯匙熱油，略拌和裝盤即可。