怎麼做蒸春餅 蒸春餅的製作方法
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1、普通麵粉300克、開水70克、鹽1克、植物油少許。
2、做法:麵粉里加入鹽,慢慢倒入開水攪成絮狀,一邊倒一邊攪合至無干粉。
3、然後少量多次加入冷水,合成稍軟的麵糰加蓋醒30分鐘。
4、搓成長條揪成均等的小劑子,稍微比餃子皮大一些,然後擀成薄片。
5、一個麵皮上抹一薄層油,蓋上一個麵皮再刷一層薄油,如此反覆,加到5-6層,然後用手把邊沿捏薄。
6、再用擀麵杖慢慢擀成薄餅(要兩面交替反覆擀,這樣擀出來的薄餅才會薄且薄厚均勻)。
7、蒸鍋加水燒開,盤中抹一點油防粘,放入薄餅,可以放10-15張左右,加蓋大火蒸10-15分鐘,蒸好後取出,稍冷不燙手時,一張張揭開即可。
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春餅
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