春餅餡的做法

1、肉、胡蘿蔔、香菇切絲，香菜切段，薑切片。

2、肉絲加白胡椒粉、鹽、料酒、生抽醃製10分鐘。

3、起鍋放油五成熱下肉絲翻炒變色，放胡蘿蔔和香菇一起翻炒，加少量水煮一會。調碗汁：生抽、老抽、蠔油、糖、澱粉和水調勻入鍋，翻炒至收汁。

4、出鍋前撈出薑片，盛入碗中灑香菜點綴。