餡餅做不粘方法

1、餡餅面活的時候可以加上點油，它就不粘手了，用溫水和很軟。

2、麵粉倒入盆中，慢慢倒入開水，用筷子攪動，使90%的面沾到開水成小團。

3、再在剩餘的10%麵粉上倒入涼水，用筷子攪動，使之成小團。

4、將所有小麵糰攪在一起，攪勻。

5、揉勻成大面團，用手指背沾溫水砸入麵糰中，將麵糰砸軟。

6、砸至麵糰呈半稀狀態，抓起一塊比較粘手即可。

7、將麵糰揉勻，蘸少許油，將麵糰表面抹勻，靜置2小時以上。