電餅鐺做餅方法

1、用300g麵粉，加入3g酵母，180ml的溫水揉成麵糰。成團後加10g玉米油揉勻，加油的目的是為了防粘和增加麵糰的柔軟度，盆上蓋蓋，發酵。

2、在一個碗里加10g麵粉，倒入20g熱玉米油，調勻，成油酥。麵糰發至原來的兩倍大後，就發酵好了，麵糰成蜂窩狀，拿出來在案板上揉勻，壓平，擀成一個大的薄餅，餅的厚度在3cm左右就行了。

3、用小勺把油酥平攤在餅皮上，從一邊捲起。捲成長條後，再從長條的一邊捲起，捲成餅狀，收口要壓平。把面卷壓平，擀開，擀成的餅的直徑和自己的電餅鐺的直徑一樣大。

4、把餅的一面沾些乾麵粉，防粘，挪到蓋簾上。在餅的表面上刷層油，或水，均勻地撒上黑芝麻，蓋保鮮膜餳發20分鐘。你也可以直接放面板上餳發，自己方便即可。

5、電餅鐺刷一點油，預熱後把麵餅放上，蓋蓋烙制。因電餅鐺上下面受熱不均，要翻下面。當兩面都上色後，隔2分鐘翻一下，翻兩次即可。翻面是因為自己的電餅鐺沒有溫度控制，防止發麵餅烤制過度。如果電餅鐺有溫度控制，就無需這樣翻面。

6、當面餅鼓起，壓下去很快反彈回來，說明餅就熟了，拿出來趁熱分開。