龍眼如何儲存和保鮮

1、冰箱儲存。要想知道水果店龍眼怎麼儲存，一般來說水果店為了保鮮都會把龍眼放入冰箱裡儲存，因為龍眼適合在4℃～6℃的環境下儲存，但是龍眼也要進行呼吸作用，所以最好不能密封放在冰箱裡，用網狀保鮮袋即可，新鮮龍眼可以儲存15天左右。

2、乾貨儲存。用乾貨儲存龍眼也是一種最好的方法，最好將新鮮的龍眼放在清水中清洗一次，然後進行消毒處理。再把龍眼放在陽光充足的地方晾晒，大概一週後重新裝袋。這樣晒乾的龍眼儲存的時間也會更長點，也可以直接和陳皮花椒中藥材放在一起儲存。

3、低溫貯藏。水果店如果是大量的龍眼的話，可以用低溫貯藏。低溫的環境可以降低果實的呼吸強度，有效的抑制酶的活性，從而達到最好儲存。最好經過預冷處理，然後用塑料薄膜結合藥物防腐，放在低溫的環境下即可。這樣不僅可以抑制呼吸作用，還可以防止微生物的感染。

4、薰硫儲存。儲存龍眼也可以用薰硫的方法，主要是先燃燒適量的硫磺粉，再待二亞硫酸鈉配置成二氧化硫釋放劑，如果用亞硫酸鈉溶液是沒有保鮮的效果，等釋放出的二氧化硫可以有很好的保鮮效果，然後進行燻蒸20分鐘，低溫貯藏30天，風味還會更好。

5、速凍儲存。用速凍儲存龍眼也是一種最直接的方法，但是時間長了，會影響龍眼的口味，一般的可以貯藏7天是不影響口味的。主要是先把龍眼洗乾淨去掉表面的水分，然後用塑料袋放入冷凍室裡，加入少量的檸檬酸和維生素C溶液，可保持48小時果皮不變色。

6、氣調儲存。儲存龍眼也可以用氣調的儲存方法，一般是先將選好的龍眼用甲基託布津溶液進行殺菌消毒處理，然後直接裝在聚乙烯塑料袋中，放在低溫的貯藏室裡，經過遇冷，然後進行抽氣，充氮處理，這樣的方法一般可以儲存40天左右不影響口感，也會很好賣。