薄荷醬如何做

1、將鮮薄荷葉洗淨,瀝乾水，切成細末;芹菜杆洗淨瀝水，切成小末;黑芝麻炒香，磨成細末;嫩青椒洗淨，去蒂及籽，切成細末;黃豆豉剁茸待用。

2、淨鍋放火上，加入混合油燒至三成熱時，加入豆豉茸炒香，接著下入嫩青椒末、黑芝麻、花生醬、黃醬、蠔油炒勻出味，再加入魚露、芹菜末、鮮薄荷葉末炒勻,加清湯攪拌均勻,起鍋入乾淨的容器中即可。

3、清湯加入量要合適，幹稀適當,如稠粥狀為佳。

4、此醬用不完時，要密封裝入冰箱儲存。