清湯牛肉的做法和配方竅門

1、用料：牛肉1斤、牛大骨半個、姜適量、鹽適量、花椒適量、胡椒粉適量。

2、牛肉洗淨後切成小塊。

3、切好的牛肉放鍋裡沸水煮五六分鐘。

4、洗淨浮沫，洗淨的牛肉和大骨放入煲湯的鍋裡，一次放入足夠的水，生薑拍扁。

5、湯沸騰後打掉浮沫，加入足夠的鹽、，適量的胡椒粉、花椒粒，蓋鍋蓋大火燜煮15分鐘後改小火慢慢煲。

6、小火煲煮4小時後的效果。

7、打入碗裡撒上蔥花、芫荽完成。