蓮藕能不能當飯吃

1、蓮藕可以當飯吃。

2、蓮藕是可以作為主食吃的。比如藕、葛根粉、荸薺、菱角等，它們都含有澱粉，也有一部分蛋白質，和薯類相近，所以也都可以算在主食的份額當中。藕和土豆的成分比較相近，蛋白質的含量和質量都不遜色於大米。