氽豬血的方法是什麼 氽豬血的方法
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1、首先切豬血,如何使切出來的豬血完好無損,這裡教大家一個小竅門,就是切的時候不要將刀平行,而是將刀的一頭先放在豬血上往下慢慢滑動兩下,待出來一個口再平行的往下切。
2、將豬血放入冷水中加熱,待水慢慢升高溫度至沸騰,豬血顏色由紅色變為褐色,水中漂著很多白沫子即可關火。等待之餘也可以將生薑切絲。
3、撈出豬血用冷水沖洗乾淨後裝盤備用。(注意一定要拿冷水沖洗一遍,這樣的豬血燒出來才不易碎,有嚼勁)。
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豬血
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