口感韌脆營養豐富

1、準備一斤左右的雞珍，準備適量的蔥姜，準備少量的花椒，首先把雞胗清洗乾淨，把雞胗裡面的肥油清除掉，鍋中燒開水，把雞胗放入裡面煮熟煮透。把雞胗撈出以後，用清水沖洗，然後浸泡備用。

2、另起鍋，鍋中放油，放入蔥姜爆香，再加入少量的花椒炒香，放入醬油，加入適量的清水，然後把已經煮過的雞胗放到鍋裡面開始燉，再放入少量的鹽。最後收汁，加入雞精調味，翻炒均勻就可以盛出。

3、雞胗有一定的食療功效，裡面富含蛋白質和脂肪，適當的吃一些對人體有很好的調養的功效，尤其雞胗當中的維生素a的含量非常豐富，可以和牛肉相媲美，另外雞胗裡面還有富含硒元素，對於提高免疫力水平，也有一定的養生效果，所以適當的吃一些雞胗也是有好處的。