麵包如何製作方法

1、材料：高筋麵粉400g、白糖40g、雞蛋55g、奶粉30g、酵母5g水150g、玉米油25g鹽3g、黃油15g。

2、除黃油外，其他材料全放入麵包機桶。

3、揉麵程式15分鐘後放入15克切碎的黃油。繼續揉麵25分鐘。

4、揉麵共40分鐘，檢查一下出膜狀態。

5、揉成光滑的麵糰在溫暖處發酵2至2.5倍大，取出排氣。

6、分割成12等份，每個約60克，揉圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

7、取一小份擀成長舌狀。

8、兩邊對摺。由上往下捲起。

9、依次做完，介面向下整齊擺放烤盤裡，並留有相隔間隙。

10、蓋上保鮮膜等待二次發酵。

11、冷天發酵，下面放一碗熱水。熱天不用。

12、入烤箱中層180度上下火烤18分鐘左右。可根據自家烤箱觀察適當調節。

13、出爐立刻在表層刷一層玉米油。可以更好的鎖住水份即可。