自制草莓醬發黑怎麼回事啊

自制草莓醬發黑怎麼回事？讓我們一起了解一下吧。

自己在家做草莓醬的時候，有時做出來的草莓醬顏色有點發黑，這其實主要是因為使用的鍋具不對造成的。

如果用鐵鍋、鋁鍋等金屬材質的鍋具熬製草莓醬的話，熬製過程中草莓醬的的果酸會與鐵、鋁等金屬離子發生反應，從而導致成品草莓醬變黑，發生反應會生成低鐵化合物，對人體健康有影響，不建議食用，要想做出的草莓醬不發黑，建議用砂鍋或不鏽鋼鍋。

拓展小知識：草莓醬發黑能吃嗎

對於發黑的草莓醬，通常是不建議大家繼續再吃了，因為發黑的草莓醬是用鐵鍋熬製的，熬製過程中，草莓中的果酸與鐵鍋中的鐵離子發生反應，從而使得草莓醬變黑，反應會生成一些低鐵化合物，食用後會對健康造成影響，特別是對於臟器還沒有發育完全的小孩子來說，食用過多可能會出現急性鐵中毒的情況，所以一般不建議食用。

拓展小知識：草莓醬怎麼做不發黑

草莓醬做出來發黑主要是用的鍋具不對造成的，如果想讓做出來的草莓醬是正常顏色，關鍵是要選擇正確的鍋具，一般使用砂鍋或者不鏽鋼鍋就好了。