鬼姜怎麼醃製最好吃 鬼姜如何醃製最好吃
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1、食材:鬼子姜 10斤,二斤條青紅辣椒 20個左右,姜 1塊,生抽 1000克,白糖 50克,白酒 適量。
2、做法步驟:將鬼子姜用刷子刷洗乾淨,用削皮器去掉不好看的地方。
3、切成2毫米的片,撒上食鹽,戴上手套,抓勻,等待醃出水分,大約1小時。
4、準備姜和辣椒。
5、切好待用。
6、準備容器,洗淨控幹水分,用高度白酒消毒。
7、把醃好的鬼子姜水倒出,混合辣椒和姜。
8、裝入罐中,倒入生抽,糖,或一品鮮生抽,末過鬼子姜,最後表面倒入少量白酒,封蓋,放置陰涼乾燥處,24天后可以食用。
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