血鴨做法

1、主料：鴨肉500克、鴨血1碗；輔料：蔥2根、仔姜1塊、蒜5瓣、乾紅椒5克、紅燒醬油2勺、啤酒適量、鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉適量。

2、先將鴨子改刀成塊。

3、備好一碗鴨血。

4、取鍋下油，下少許鹽，姜蒜，下入鴨子炒香至脫骨，

5、下乾紅椒，紅燒醬油，啤酒，炒上色，再加湯大火燒開。燜5-10分鐘，中小火入味，收濃湯汁調味。

6、倒入鴨血拌均勻，淋油撒蔥段，翻炒出鍋。