鯉魚頭怎麼做好吃
- 家常美食
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1、把魚去鰓去鱗收拾乾淨。用廚房紙拭乾魚身的水分。
2、鍋燒熱拿一片姜在鍋內回來擦拭一圈。
3、鍋中倒油,來回轉動鍋,使鍋的四周都油。油熱放入魚頭。
4、等魚皮煎至金黃色時翻面再煎另一面。
5、待兩面都煎成金黃色,加入薑片、八角和幹辣椒。
6、調料爆出香味兒後加入1大匙的醋烹一下。
7、加入1大碗的清水。加入蔥花、糖、料酒和醬油大火燒開,小火加蓋燉上20分鐘。
8、20分鐘後,把豆腐切成小塊放入鍋中。加鹽調味兒,再燉15分鐘左右即可出鍋。
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