拉皮肉絲的做法

1、粉皮2張、瘦肉200克、青椒3個、玉米油適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、澱粉適量、胡椒粉適量、鹽適量、味精適量。

2、粉皮切寬條，青椒切絲，肉切絲用生抽和澱粉抓一下。

3、熱鍋倒油，下肉絲滑油。

4、鍋留底油，爆香蔥姜，下青椒翻炒。

5、下粉皮和鹽（粉皮是澱粉製品所以下鍋後一定要快速翻炒和適量的新增半酒杯清水，防止糊鍋）。

6、倒入事先滑過油的肉絲加適量胡椒粉和味精，快速炒勻。即可出鍋，拉皮肉絲就做好了。