拉絲紫薯球的做法

1、原料：紫薯3根、白糖適量、芝士碎適量、蛋撻皮9個、蛋黃液適量、黑芝麻適量。

2、把紫薯去皮上鍋蒸熟，壓成泥後加入白糖繼續壓成泥。

3、把紫薯泥搓成球壓扁，放上芝士碎包起來。

4、把蛋撻皮放軟後分離撻皮和託撻，再放入紫薯球包起來；再放回到撻皮裡。

5、再刷上一層蛋黃液，撒上黑芝麻；烤箱預熱210度烤20分鐘即可。